1、可以清炒 ， 可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等 。根达菜做菜的时候一般把叶子摘掉，只将根茎留下来 。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用 。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用 。【炒根达菜的做法大全 根达菜怎么吃】

2、根达菜根据叶柄颜色不同 ， 分白梗、青梗和红梗3类 。吃嫩苗选择青梗种为宜，剥取嫩叶梗可选白梗种 。

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