拌饭酱的做法与配方窍门拌饭酱的家常做法_生活知道

1、材料：猪肉250克，四季豆150克，胡萝卜50克，口蘑200克，花生油6汤匙，食盐4克，水淀粉100毫升，蒜蓉30克，姜末20克，葱花30克，白糖5克，生抽2汤匙。
2、猪肉剁成肉末，放入盘里加入生抽、白糖、花生油、盐拌匀。
3、四季豆去筋络，洗净切小丁。

4、口蘑菇用盐水浸泡15分钟，然后再清洗干净。
5、洗净的蘑菇切小丁。
6、生姜、蒜头、香葱、胡萝卜分别处理干净，再切碎。
7、锅内放油，油温后，把肉末放入炒至变色。
8、另起锅放油，把蒜蓉、胡萝卜煸香。
9、加入四季豆丁，大火翻炒至四季豆7成熟的样子。
10、加入蘑菇丁大火翻炒片刻。
11、加入肉末和食盐继续翻炒2分钟。
【拌饭酱的做法与配方窍门拌饭酱的家常做法】12、这时加入水淀粉煮匀即可。