1、将肉改刀成1千克左右的长条块 ， 将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分 。
【酱肉的腌制方法 如何腌制酱肉】2、用盐在肉上面揉搽 ， 要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水 。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 酱油的量以浸没肉为宜 ， 浸泡4～5天左右即可捞起 。
4、将酱肉挂太阳底下晒一天 ， 至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月 。
1、将肉改刀成1千克左右的长条块 ， 将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分 。
【酱肉的腌制方法 如何腌制酱肉】2、用盐在肉上面揉搽 ， 要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水 。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 酱油的量以浸没肉为宜 ， 浸泡4～5天左右即可捞起 。
4、将酱肉挂太阳底下晒一天 ， 至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月 。
