【鱼香腰花怎么做】1、材料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克 。调料 大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克 ， 汤适量 。
2、做法：先撕肾表面膜 ， 纵切成两半后去掉中心腰臊 。而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段 ， 剞的深度为半片腰子的3/4) 。随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油 。泡辣椒剁碎 。
3、用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁 。炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒 ， 待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成 。
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