1、原料：1200g牛肉 ， 1200g土豆，1200g胡萝卜 ， 4个尖椒，葱 ， 盐 ， 味精 ， 香片，姜，蒜，干辣椒 ， 生油，香油，料酒 ， 老抽，玉米油 ， 黄酱 。
【炖牛肉怎么好吃 制作炖牛肉的方法】2、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块 。
3、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟，捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫 。
4、牛肉和热水一起下锅 ， 添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒，煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟 。
5、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟，添加绿尖椒继续用小火炖5分钟，调入味精和香油 ， 出锅即可 。
