1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜 ， 买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状 。
2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒 。这时一定不能放盐 。
【怎么煮肉好吃又简单窍门 怎么煮肉好吃】3、再加入足量的清水 ， 加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出 ， 让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出 ， 这样煮好的味道与口感都特别好 。
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