厨师做菜的时候，时常会用到海鲜，给大家分享下5种海鲜怎么泡发，掌握技巧才能更好地烹饪 ， 一起来看看吧 。
干贝净水泡15分钟，去柱筋及杂质，放入葱段 ， 姜片，黄酒和盐，蒸锅上汽，蒸20-30分钟，浸至自然冷却 。【泡海鲜的方法 分享5种海鲜怎么泡发】
金钩 ， 浸泡15分钟 ， 入温水 ， 加黄酒 ， 再浸泡15分钟 ， 洗净沥干即可 。
鱿鱼干，清水洗净冷水浸泡2小时 。
调制1：100的碱水，浸泡8-10个小时左右，用时漂洗干净 ， 并且沥干水分 。
蚝干碗中倒入苏打粉，用温水化开，再将干品放入溶液中 ， 浸泡8-10个小时左右 ， 等用时再将它漂洗干净，并且沥干水分 。
蛤蜊干用清水清洗干净，倒入碗中，依次加入适量的温水和黄酒，浸泡1-2个小时，捞出沥干 。
