1、方法：将鱼洗净切块，放入热油锅内 ， 先煎至鱼皮成黄色见硬时 。锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 。
【做鱼的方法 家常 做鱼的方法】2、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成 ， 。
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