做法一：
材料准备：西米，水
具体做法：
1、煮一锅水，水煮开后，倒入西米;
2、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底;
3、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用 。
【西米的正确煮法 西米露的做法】做法二：
材料准备：西米;水;芋头;白砂糖、椰浆
具体做法：
1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎 。
2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干;
3、清水3杯烧开，加糖煮化 ， 先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用;
4、芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜;
5、水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明 ， 否则过熟口感较差;
6、煮好的西谷米冲一下冷水 ， 可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁 。
生活，其实可以很多姿多彩，不是缺少美 ， 不是缺少美味 ， 不是缺少完美 ， 而是 ， 大家在繁忙的生活里 ， 已经忘却了如何寻找，如何发掘 ， 如果创造生活中美的滋味，一道小菜，可以创造出很多惊喜，创出出很多乐趣，可以酝酿出很多情感，来 ， 让我们从创造菜式开始，引领美好的生活时尚 。
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