1、土豆（黄皮）250克、猪里脊肉100克，调料：植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉(豌豆)10克、大蒜（白皮）10克、姜3克；
2、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用 。
3、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片 。
4、将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出 。
5、炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出 。
【过油肉的做法 过油肉土豆片的家常做法】6、倒出锅中油 ， 留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅 。
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