1、材料：鸭腿1000克 ， 糖适量、盐适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、味粉适量、鸡粉适量、芝麻酱适量、花生酱适量、蒜蓉适量、芝麻油适量、五香粉适量、八角粉适量 。
【烧鸭的做法与配方 脆皮烧鸭的做法与配方】2、洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分 。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜 ， 放在冰箱里过夜 。
3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀 ， 然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时 。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗 ， 再沥干水份后放进烤盘，烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了 。
4、烤1小时就可以出炉，稍微晾一下就可以斩成块 。
5、把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，然后浇到斩好的鸭腿上即可 。
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