1、主要材料:草虾适当；辅材:莴笋适当，红萝卜适当，青笋适当；调味品:味精适当，葱适当，姜适当，蒜适当，郫县豆瓣酱适当 ， 良姜适当，香莱适当，麻辣酱适当，水豆豉适当 ， 油辣子适当，白砂糖适当 ， 食用油适当 。
2、南极虾去虾芒 ， 从头开始、身相接处下剪子，将机壳裁开至尾端，抽走虾线后，再用水果刀沿裁开的位置将虾仁割开一半便于进味 。
3、青笋削皮，红萝卜削皮，莴笋清洗，所有切寸段 ， 葱切寸段，葱姜切成片 。
4、将麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉各自切碎 。
5、锅内放小半锅油、十分热时 ， 放入虾大受欢迎至表面泛白 ， 用漏勺捞出预留 。
6、锅内留少量油，文火将葱、姜、蒜曝出香气后，放进麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖 。
7、放进红萝卜、青笋、莴笋，改低火，放进虾，煸炒匀称使全部料汁都附在虾上就可以 。
【香辣凤爪虾干锅的做法大全 香辣凤爪虾干锅的做法】8、出锅后撒上香菜 。
