1、准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根 ， 夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许 。
2、猪肉切成小块 ， 放入搅拌机中做成肉馅 ， 洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入猪肉馅中；
3、加上少许的葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉 ， 以及一点点淀粉 ， 将肉馅朝着一个方向搅打至起筋，豆腐一大块，用清水冲洗干净；
4、将豆腐先切十字刀，再分别将大块切成4小块，豆腐尽量要切得大一点的块，用小勺子将豆腐块的表面挖一个小洞 ， 不要挖空；
5、之前拌好的肉馅塞入豆腐中，同时准备一个小碗，放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水拌均匀成料汁 ， 炒锅中添上少许油，烧热后 ， 将豆腐块放入锅中；
【客家豆腐的做法大全 客家豆腐的做法】6、有馅的一面先贴锅底煎 ， 待将其煎至定型的时候，翻面继续将另一面也煎好，调好的芡汁淋在豆腐上面 ， 加上锅盖焖煮，待肉馅变熟后，大火收汁 ， 撒上葱花点缀，出锅 。
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