【卤水的做法和配方秘方大全 卤水的做法和配方秘方】1、做卤水最关键的一味就是高汤了，所以我们先来熬制高汤 ， 锅中倒入适量的水，放入适量的骨头和鸡肉，加入少许葱姜，烧开之后撇掉浮沫 ， 转小火熬煮1个小时 。
2、然后就是非常关键的卤水所用的香料了，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白扣、草果、砂仁、栀子、小茴香、白芷 。栀子先用水泡一下；草果先敲碎 。
3、然后我们来炒个糖色 ， 锅烧热，倒入少许油，热锅凉油下入冰糖，小火不停的翻炒 ， 炒出焦糖色之后倒入栀子水，这样炒好的糖色颜色非常的纯正，用来做卤水，卤出来的食材颜色也是非常好看的 。
4、高汤熬好之后把食材全部捞出来 ， 然后把熬好的糖色倒入高汤中 ， 所有的香料放到一个香料包里放入锅中 ， 然后加入适量的食盐、老抽、生抽、蚝油等调味 ， 烧开之后就可以下入食材卤了 。
相关经验推荐
-
金牛座7月运势2021年 金牛座7月运势2021年，1977年金牛座2021年运势
-
明哥|细数《海贼王》中的“带孝子”，艾斯，卡二上榜，最狠的还是明哥
-
-
-
-
V5输给SN后，狼行遭狂喷，粉丝直接破防，去年的大V天龙已不复，实在可惜。
-
-
-
《糖豆人：终极淘汰赛》官方在推特上宣布游戏将联动迪士尼经典动画《森林王子》|《糖豆人》联动《森林王子》9月3日正式上线
-
原神|原神：久岐忍为何戴面具？面罩之下或是她挥之不去的烦恼
-
创刊号|一张纸卖出336万美元！蜘蛛侠漫画单页拍卖创纪录
-
新生儿流鼻涕是感冒了吗吃什么药 新生儿流鼻涕是感冒了吗
-
天龙人|海贼王之最神秘！多次提及却从未露面，真实面目让人期待
-
-
-
-
健身房如何做高强度有氧运动 如何安全的进行高强度有氧运动
-
万花筒|火影忍者里帮开写轮眼的倒霉蛋，因陀罗被黑绝套路了
-
炸酥肉是用面粉还是淀粉？ 炸酥肉用淀粉还是面粉比较脆
-
meta|自动开关锁，一触开启智能家居联动：华为智选德施曼智能门锁体验
