1、淡奶油打过头变稀 ， 可以选择加入奶粉和糖 ， 低速慢打，这样可以拯救变稀薄的奶油 。打发过头的淡奶油还可以选择放在煤气灶上，小火加热，不停搅拌，一直到油融化 。
2、在打发奶油的时候，可能会出现各种各样的问题，有的时候打发奶油可能会出现好多的气孔 ， 这个时候就要考虑是不是打发过度，导致奶油表面粗糙 。在打发奶油的时候，最好是控制好打发的程度，在奶油变得顺滑的时候 ， 就开始低速搅拌，一直在打出来纹理就可以了 。【淡奶油打过头变稀了补救方法 淡奶油打稀了怎么补救】
3、有的时候打发奶油，打发好了，还没有开始用，这个时候就出现了融化，除了温度影响，还有就是奶油的温度不好 。一般来说，这种情况大多数出现在夏天，这个时候就要注意调控之内的温度，室内温度最好是在7℃——10℃之间，可以把空调打开，控制室温，同时带上手套，减少手温导热 。
4、在打发奶油的时候 ， 可以将盆和打蛋器在打发之前先擦干放在冰箱里面冻一下，这样可以提高打发率 。
