1、馄饨
【除夕中午吃什么菜 除夕中午吃什么】新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天辟地 ， 使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地” ， 结束了混沌状态，才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤 。
2、饺子
是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了 。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意 。
3、长面
也叫长寿面 ， 新年吃它，预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
4、元宵
又名汤圆 ， 在南方比较普遍 。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅) ， 再放入锅里煮食 ， 寓意团团圆圆 。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食 。
