香菇食用之前需要用水焯一下吗香菇食用之前需要用水焯一下吗为什么_生活知道

【香菇食用之前需要用水焯一下吗香菇食用之前需要用水焯一下吗为什么】1、香菇在食用之前，尽量不要用开水焯一下，用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。

2、一般用清水将香菇表面清洗干净，然后再次用清水充分浸泡4-5个小时，就可以烹饪食用了。