鲤鱼皮冻怎么做_美食

1、将买来的猪皮处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛，凉水下锅，水开煮10分钟（目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也能更好去除猪毛）。
2、煮好后捞出来，趁热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。
3、将肉皮冲洗干净后，切成细条。
4、加入猪皮重量一倍的水，放入蒸锅，凉水下锅，隔水蒸2个小时取出过滤。
5、将皮冻汤倒入鱼形容器中放凉成型即可。
6、此时准备玫瑰花。将3朵干的玫瑰花洗净后放清水里泡软。
【鲤鱼皮冻怎么做】7、皮冻汤凉后，将泡好的玫瑰花瓣放入皮冻汤里，摆好。