福州拌面的做法和配料拌面的做法和配料_生活知道

【福州拌面的做法和配料拌面的做法和配料】1、配料：面500克、虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉各适量。
2、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。
3、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

4、将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。
5、起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
6、拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。