全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包 。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒 ， 质地比较粗糙 ， 但有香气 。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质 。
【全麦面包和粗粮面包有什么区别啊】粗粮面包使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包 ， 称之为“粗粮面包” 。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素 。经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康 。
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