1、食材：大米100克 ， 猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克 。
【猪肝早餐怎么做 猪肝早餐怎么做才好吃】2、将大米洗干净；猪肝洗净 ， 切薄片 ， 装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆 。
3、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油 。
4、锅内放水烧开 ， 倒入大米 ， 开后改用小火熬煮约30分钟 ， 至米涨开时 ， 放入猪肝片 ， 继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可 。
