麻花是中国的一种特色健康食品 ， 汉族特色小吃 。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市 。湖北崇阳以小麻花出名 ， 而天津以生产大麻花出名 。麻花把两三股条状的面拧在一起 ， 用油炸熟即可 。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻 ， 口感清新 ， 齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火 。富含蛋白质 ， 氨基酸，多种维生素和微量元素 。小麻花热量适中 ， 低脂肪 。既可休闲品味，又可佐酒伴茶 ， 是理想的休闲小食品 。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗 。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金 。”
相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉 ， 称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成今天的麻花 。
【大营麻花简介 麻花简介】麻花文化：几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品 。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春 。
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