1、食材：猪里脊肉300克 ， 新鲜菠萝50克，鸡蛋一个，小番茄适量，青椒适量，番茄酱适量，白醋适量，盐适量 ， 生粉适量 ， 糖适量，料酒适量 。
2、猪肉切成小方块 ， 放进大碗；加入1小勺盐；加入1小勺生粉；加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟 。
3、菠萝切成小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟后捞起；小番茄和青椒切成小块备用 。
4、腌好的肉里磕进一个鸡蛋；加入2大勺生粉 。
5、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液 ， 如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液 。
6、锅里倒油 ， 烧至8成热 ， 逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟；捞起沥油 。
7、肉放凉后 ， 重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油 。
8、倒出锅里的油 ， 把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁 。
【菠萝最简单的做菜方法 菠萝做菜的各种做法】9、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；倒入炸好放凉的肉；快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可 。
