方法如下：
【明太鱼炖冻豆腐的家常做法】1、明太鱼洗净 ， 去头尾，去内脏切成大段备用 。
2、豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下 ， 出锅装盘备用 。
3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制，待鱼肉发白时，加入清汤或开水 ， 大火烧开 ， 后改小火炖制 。
4、小火炖约十分钟后加入豆腐，五分钟后加入蒜末 。出锅后撒上香菜末，葱末即可 。
方法如下：
【明太鱼炖冻豆腐的家常做法】1、明太鱼洗净 ， 去头尾，去内脏切成大段备用 。
2、豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下 ， 出锅装盘备用 。
3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制，待鱼肉发白时，加入清汤或开水 ， 大火烧开 ， 后改小火炖制 。
4、小火炖约十分钟后加入豆腐，五分钟后加入蒜末 。出锅后撒上香菜末，葱末即可 。
