绿豆发芽通常是因保存不当 。绿豆是豆科植物绿豆的种子，在晒干水分下 ， 大概可放一年 。绿豆浸泡过水后，种子开始吸收水分 ， 绿豆就会细胞分裂，使绿豆中的小芽生长迅速，几天就可出芽 。因此绿豆在保存时需注意密封和干燥 。【绿豆为什么会发芽 绿豆为什么会发芽?《十万个为什么》回答】

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