1、猪大肠煮1.5-2个小时左右，清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。【猪大肠要煮多长时间 猪的大肠煮多久】
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节 ， 焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋 ， 减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块 ， 将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当 。
1、猪大肠煮1.5-2个小时左右，清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。【猪大肠要煮多长时间 猪的大肠煮多久】
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节 ， 焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋 ， 减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块 ， 将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当 。
