1、不能吃 。
2、因为霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法 ， 也还是不能继续吃，否则可能有危害健康的风险 。
【发霉的鸡蛋煮熟可以吃吗 发霉的鸡蛋煮熟能吃吗】
1、不能吃 。
2、因为霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法 ， 也还是不能继续吃，否则可能有危害健康的风险 。
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