藕汤为什么变红了

因为藕当中含有一种鞣质,鞣质经过空气的氧化 , 就会使藕变成红色 。
【藕汤为什么变红了】当藕煮的时间过长,因为水当中也有氧 , 这样也会使藕变成红色 , 所以煮藕的水也变成了红色 。

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