1、食材：猪绞肉约650克、柠檬皮（取表皮刨碎）1粒、鱼露22公克、红椒粉6公克 。胡椒盐6公克、鸡粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉适量 。涂抹沾料（麦芽水）：水麦芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代） 。
2、将所有材料先准备好 。柠檬皮刨碎，把所有的材料通通放到盆里 。拿筷子把绞肉搅拌到有黏性，毛毛状 。想加黑胡椒粉的可以在这时候加进去 。
3、将烤箱预热150度摄氏 ， 将烤盘铺上不沾烘培纸后，将绞肉铺平并且压扁约0.3公分的厚度 。放入烤箱烘烤15分钟后取出准备涂麦芽水，烤箱先调到190度摄氏/375度华氏准备等等做第二次烘烤 。取出的肉片明显回缩，记得！先把周围逼烤出的油水用餐巾纸吸起来，不然等等再烤的时候容易烧焦 。
【烤箱做猪肉干的做法 猪肉干烤箱的制作方法】4、先将肉片的一面涂上麦芽水后，再放入烤箱烘烤10分钟后取出，再翻另一面也涂上麦芽水继续放入烤箱烘烤10分钟直到均匀上色 。
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