嘉兴粽子简介 嘉兴粽子是哪里的



【嘉兴粽子简介 嘉兴粽子是哪里的】嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史 。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称 。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王” 。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱 , 有“东方快餐”之称 。

嘉兴粽子中最为出名的就要数五芳斋粽子 。五芳斋粽子号称“江南粽子大王” , 以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称 。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究 , 肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成 。

民国初年,有一批浙江兰溪人来到嘉兴,他们在冬天经营弹棉花生意 , 春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子 。民国十年(1921年) , 张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店” 。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店 , 三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号,并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争,使粽子技艺日趋成熟,并形成了鲜明的特色——“糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中”,成为名扬江南的“粽子大王” 。1956年,三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”,并一直传承至今 。

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