1、粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同 。
2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区 。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较?。字式洗?nbsp;， 油性大 。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米 。
【吃大米好还是粳米好 粳米和大米的区别是什么】
3、糯米，北方多称为江米 ， 是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品) ， 酿造米酒的主要原料 。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。
4、糯米也有籼粳之分 。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米 。
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