1、主料：鲅鱼500克，土豆350克 。
2、辅料：鸡蛋200克，小麦面粉20克 。
3、调料：盐4克，味精2克，胡椒粉3克 ， 黄油8克，花生油40克 ， 各适量 。
4、鲅鱼宰杀干净 ， 将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀 ， 腌渍10分钟左右 ， 裹上一层面粉 。
5、鸡蛋磕入碗内搅匀 。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片 。
【软煎鲅鱼怎么做 软煎鲅鱼怎么做视频】6、锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色 ， 滗去余油 ， 加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内 。
