1、食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量 。
2、切好葱花，姜丝，蒜末 ， 干辣椒 。
3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线 ， 再捏住断开的线头，抻出虾线 。
4、用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净 。
【正宗醉虾的做法和调料 正宗醉虾的做法和调料生鱼的吃法】5、干净的容器内，加入葱白 ， 姜丝，蒜末，白糖 ， 味极鲜酱油，香醋 ， 黄酒 ， 麻油，鸡精，十三香少许 。
6、把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右 。
7、腌渍好的虾取出装盘 ， 倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末 。
8、锅内加适量油烧热 。
9、摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可 。
