1、羊后腿肉200克，湿淀粉10克，葱白50克，蚝油20克 ， 酱油2.5克，姜汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克 。
2、将羊肉洗净 ， 切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油（10克） ， 湿淀粉和花椒水，抓匀浆好 。葱白用滚刀法切成菱角块 。
【羊肉怎么焖好吃又烂没腥味儿 羊肉怎么焖好吃】3、2.将炒锅置于旺火上烧热 ， 先用少量花生油涮一下锅 ， 再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散 。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时 ， 即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上 ， 淋上芝麻油即成 。
