蒸包子二次醒发时间过长有什么影响蒸包子二次醒发时间长了会怎样_生活知道

1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。

2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间短一点。
【蒸包子二次醒发时间过长有什么影响蒸包子二次醒发时间长了会怎样】3、如果做包子的面团第一次发酵成功，但二次发酵没变大，说明酵母本身没有问题，是二次发酵温度不够。