白巧克力怎么做出来的白巧克力怎么做_生活知道

1、用料：
可可脂90克、奶粉45克、纯糖粉30克。
2、做法：
（1）称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化。
（2）锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器。

（3）不断搅拌至融化。
（4）倒入奶粉和糖粉。
（5）快速搅拌均匀。
（6）倒入材料后溶液的温度保持在40度左右，不断搅拌，这一步要调一下温，降温至29度后升温至32度，调温后巧克力更稳定。
（7）将白巧溶液倒入模具，放入冰箱冷藏半小时脱模。
【白巧克力怎么做出来的白巧克力怎么做】（8）密封冷藏保存。