1、食材：刚豆子适量、蒜瓣适量、青辣椒2个、姜丝适量、植物油适量、鸡精少许、盐适量、牛肉酱适量 。
2、将稍微嫩一点的刚豆子摘掉两头的蒂 ， 摘段洗干净，沥水分 。
3、洗净的青辣椒、生姜切丝，蒜瓣洗净切碎，待用 。
4、点火烧锅，锅里温度升高时放入植物油，可以稍微多一点 。
【刚豆怎么做? 刚豆怎么炒好吃】5、再倒入姜蒜 ， 青辣椒 ， 翻炒一下 。
6、紧接着倒入洗净的刚豆子 。
7、锅铲平放在刚豆子上，顺方向铁锅炒、翻炒交递炒1分钟 ， 此时颜色翠绿好看，再加少量热水焖2分钟 。
8、再放入适量的盐、牛肉酱，继续爆香一分钟，稍微来点鸡精炒匀 。
9、出锅装盘 。
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