牛肉做老了嚼不动怎么补救牛肉炒老了怎么补救_生活知道

【牛肉做老了嚼不动怎么补救牛肉炒老了怎么补救】1、淀粉:将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

4、食用油:炒肉丝时，先在切好的肉丝中参加佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。要是是炒肉末，可在肉里拌入少许食用油，再将肉剁碎。
5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。