制作太妃糖时出油，原因可能是熬制的时间太长造成的，甚至还会出现油渣样的东西 ， 凝固之后变成黄油 。太妃糖其实是一种西式糖果，食用的时候有着较强的韧性 ， 一般来说，味道香甜 ， 内有软溏心 。制作太妃糖的原料有炼乳、可可液、奶油和榛子等材料，有着多种口味，比如说牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等 。
【太妃糖熬出油是怎么回事】太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称 ， 用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖 。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止 ， 即成 。太妃是由“toffees”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思 。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成 。味道香甜 ， 内有软糖心 。
