加了蛋黄对于人体健康没有任何问题 。只是由于蛋黄本身有腥气，弄到双皮奶里可能会影响口感和味道 。
双皮奶的做法如下：
【为什么做双皮奶不能要蛋黄啊】材料：鸡蛋清4个、纯牛奶750毫升、细砂糖90克 。
步骤：
1、准备材料 。
2、蛋清分离 。
3、搅拌蛋清至无絮状 ， 过筛 。
4、把砂糖加入到蛋清里面，搅匀 。
5、加热牛奶至沸腾，注意搅拌 ， 以防煮焦 ， 煮好后静置待凉 。
6、待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀 。
7、锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火 ， 10到15分钟凝固了即可 。
8、出锅 。待稍微凉一点口感会更好 。
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