1、1、食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量 。
2、2、首先先把鱼清洗干净 ， 然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下 。
3、3、控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动 ， 鱼体用面粉 ， 抖落多余的面粉 。
【鼓眼鱼怎么做好吃 鼓眼鱼怎么做好吃呢】4、4、把一斤鱼都放在面粉里面，然后放在盘子里然后搅拌，等等油炸的时候就方便多了 。
5、5、加热锅，倒入植物油 。我通常用玉米油，在大火中加热到70度 。然后把鱼依次放进去，一遍又一遍地油炸，直到鱼凝固 。注意温度 。当火灾太紧急时，适当调整火候的大小 。
6、6、两边煎成金黄色 。趁热吃，皮肤酥脆 。一道美味的鼓眼鱼就好啦！
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