扯面的和面方法技巧扯面的和面方法_生活知道

扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、盐2克、冷水130克。共分为以下5个步骤：
操作/步骤
1
【扯面的和面方法技巧扯面的和面方法】混合面粉、盐

中筋面粉放入碗中，加入盐搅拌混合均匀。
2
搅拌至棉絮状

慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。
3
揉面团
把面揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟后，再把面团揉至光滑。

4
分小剂子
把揉面团分成4个相等的剂子，用手揉成长条形。
5
抹油醒面
将面剂子按扁，每片都抹上油，盖上保鲜膜醒面2小时即可。

END
总结：以上就是关于扯面的和面方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。