【鱼头泡饼用什么鱼 鱼头泡饼用什么鱼最好】鱼头泡饼用鳙鱼 。鱼头泡饼是一道北京地方传统名菜，属于京帮菜 。是以北方酱、炖为基?。牧级傻囊坏捞厣本┎?。大鱼头咸鲜微辣 ， 肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口，一菜两吃 。
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