【黄鳝可以直接用开水烫死吗 黄鳝要不要开水烫一下】各地的做法不同 。有的地方要用开水烫一下，目的是除掉黄鳝表皮的黏液 ， 然后再切段或切丝，再做菜 。有的地方不用开水烫，认为烫过的不如生做的鲜美、柔软 。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液，洗净后用生的食材烹饪 。
【黄鳝可以直接用开水烫死吗 黄鳝要不要开水烫一下】各地的做法不同 。有的地方要用开水烫一下，目的是除掉黄鳝表皮的黏液 ， 然后再切段或切丝，再做菜 。有的地方不用开水烫，认为烫过的不如生做的鲜美、柔软 。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液，洗净后用生的食材烹饪 。
