1、梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜 。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等 。
【外婆菜和梅干菜的区别 梅干菜好吃还是外婆菜好吃】腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻 ， 具有解暑热 ， 洁脏腑，消积食，治咳嗽 ， 生津开胃的功效 。
2、外婆菜：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等 ， 以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂 ， 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，
外婆菜体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味 ， 品之逾香，具有开胃下饭 ， 降血脂、软化血管、滋养容颜的功效 。
