1、肠粉的米浆中米比水为1比3 。调制方法：加适量生薯粉30克左右收水 ， 加盐少许，生油30克，倒入浆中搅拌 ， 最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙即搅拌均匀后待用 。
【肠粉的米浆是怎么调的比例 家庭肠粉的米浆是怎么调的】2、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀，即搅拌均匀后待用 。
3、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆 ， 不要让米膏沉底 ， 用小勺舀起米浆倒入蒸抽后 ， 均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可 ， 其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。
