1、梭子蟹4只 ， 姜4片，葱2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉适量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根 。
2、新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净 ， 斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用 。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟） 。
4、另一边葱切段，姜切丝 ， 蒜切片 ， 小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开 。
5、炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了） 。
【梭子蟹怎么烧好吃】6、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒 ， 白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了 。
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