大列巴的做法：
1、白面粉和全麦粉加盐混拌均匀 。
2、鲜酵母用温热水化开 ， 掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍 。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯 ， 摆于烤盘上，再发酵约15分钟 。
4、烤箱预热至200℃ ， 面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成 。
【大列巴的做法】大列巴标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上 ， 面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些 。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的 。
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