【什么是芦篙】芦蒿(Artemisiaselengensis)又名蒌蒿、藜蒿等 。属菊科蒿属多年生宿根性草本植物 ， 是以根茎和嫩茎供食的一种古老的野生蔬菜 。原产于亚洲，我国东北、华北和中南地区均有分布，野生于荒滩、路边、山坡 。主要以鲜嫩茎秆供食用，由于其清香鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，朱元璋曾将芦蒿作为贡品来享受 。根茎肥大，富含淀粉，营养丰富 。每百克嫩茎含有蛋白质3．6克、灰分1．5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2．9毫克、胡萝卜素1．4毫克、维生素C49毫克 。芦蒿可凉拌或炒食 ， 清香而脆嫩，具有清凉，平抑肝火 ， 艰难险阻预防牙病、喉病和便秘等功效 。据《本草纲目》记载：其根茎不仅味美可口，香甜脆嫩，并且具有补中益气，生发乌发 ， 久食有令人耳聪目明，延缓衰老等功效 。
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