做法如下:
【狗獾肉怎么吃】将獾肉洗净，放入沸水锅焯烫 ， 捞出 ， 洗净血污切块 ， 放热锅内煸炒 ， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂 。再放入水中加生姜和食盐煮沸，捞出 ， 铁锅内不放水烧热放入米或谷，架上肉盖严熏烤，这时最为去油，熏好后色泽黄亮，再切小块放入油旺锅炒干 。加入香叶大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒 ， 加水煮烂，下鸡精或味精，出锅即成 。
做法如下:
【狗獾肉怎么吃】将獾肉洗净，放入沸水锅焯烫 ， 捞出 ， 洗净血污切块 ， 放热锅内煸炒 ， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂 。再放入水中加生姜和食盐煮沸，捞出 ， 铁锅内不放水烧热放入米或谷，架上肉盖严熏烤，这时最为去油，熏好后色泽黄亮，再切小块放入油旺锅炒干 。加入香叶大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒 ， 加水煮烂，下鸡精或味精，出锅即成 。
